براغ بالسبانخ والبصل المكرمل
أصالة 80% · شرق أوسطي
براغ مبتكر يجمع بين نكهة السبانخ الطازجة وحلاوة البصل المكرمل، محشو في عجينة سميد مقرمشة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سميد ناعم2 كوب
- سبانخ طازجة مفرومة2 كوب
- بصل كبير مفروم1 حبة
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون1 ملعقة كبيرة
- سماق1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- زيت للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط السميد مع قليل من الملح والماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجنها جيداً واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 2
لتحضير الحشوة: في مقلاة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه ببطء حتى يتكرمل ويصبح ذهبياً وحلواً. ارفعه من المقلاة وضعه جانباً.
- 3
في نفس المقلاة، أضف السبانخ المفرومة وقلّبها حتى تذبل وتفقد معظم سوائلها. ارفعها عن النار واتركها لتبرد قليلاً.
- 4
اخلط السبانخ المذبلة مع البصل المكرمل، عصير الليمون، السماق، الملح والفلفل الأسود.
- 5
افرد العجينة وقطّعها إلى دوائر. ضع كمية من الحشوة في كل دائرة واطوِ العجينة وأغلق الأطراف جيداً.
- 6
سخّن زيت غزير واقلي قطع البراغ حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- 7
صفّ البراغ على ورق ماص وقدّمها ساخنة.
