مجبوس دجاج بالليمون والزعفران
أصالة 80% · خليجي
لمسة مبتكرة على مجبوس الدجاج الكلاسيكي، بإضافة نكهة منعشة من الليمون وزعفران لإضفاء لون ورائحة مميزة، مع الحفاظ على جوهر الطبق الأصيل.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دجاج كامل مقطع1 كيلوجرام
- أرز بسمتي3 أكواب
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- ثوم مهروس4 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- بهارات مجبوس2 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- زعفران منقوع في قليل من الماء الدافئرشة
- عصير ليمون طازج2 ملعقة كبيرة
- بشر ليمون1 ملعقة صغيرة
- ماءحسب الحاجة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- لوز مقلي للتزيينقليل
- شبت مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر كبير، يسخن زيت الزيتون ويقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- 3
يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة دقيقة.
- 4
تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها.
- 5
تضاف بهارات المجبوس، الكركم، الملح والفلفل الأسود. يقلب جيداً.
- 6
يضاف الماء الكافي لغمر الدجاج، ويترك ليغلي ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
- 7
يصفى الأرز. يضاف الأرز إلى مرق الدجاج فوق الدجاج. يضاف ماء الزعفران، عصير الليمون، وبشر الليمون.
- 8
يترك ليغلي ثم تخفف النار ويغطى بإحكام لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 9
يقلب الدجاج برفق مع الأرز أو يترك الدجاج فوق الأرز. يزين باللوز المقلي والشبت المفروم.
