مجبوس لحم بالبهارات الهندية
أصالة 60% · خليجي/هندي
لمسة مبتكرة على المجبوس التقليدي، بدمج نكهات البهارات الهندية الغنية مع الأرز واللحم، لطبق ذي طابع فريد.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع1 كيلو جرام
- أرز بسمتي3 أكواب
- بصل مفروم2 حبة كبيرة
- طماطم مفرومة1 كوب
- زنجبيل وثوم مهروس2 ملعقة كبيرة
- بهارات هندية (جارام ماسالا، كركم، كمون، كزبرة)2 ملعقة كبيرة
- فلفل حار مفروم (اختياري)1 حبة
- زيت نباتيربع كوب
- ماءحسب الحاجة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- أوراق نعناع طازجة للتزيينربع كوب
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبياً.
- 3
أضف الزنجبيل والثوم المهروس والفلفل الحار (إذا استخدم) وقلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها.
- 5
أضف الطماطم المفرومة والبهارات الهندية والملح والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 6
أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، واتركه حتى يغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر واتركه لمدة 60-75 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
- 7
صفّي الأرز وأضفه إلى قدر اللحم. أضف الماء إذا لزم الأمر لضمان تغطية الأرز بحوالي 2 سم. اضبط الملح.
- 8
عندما يبدأ الماء بالغليان، خفف النار إلى أقل درجة، وغطّ القدر بإحكام، واتركه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 9
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق.
- 10
اسكب المجبوس في طبق التقديم وزيّنه بأوراق النعناع الطازجة.
