محمّر بحريني بالروبيان والبهارات الحارة

المكوّنات

• روبيان كبير مقشر ومنظف400 جرام
• أرز بسمتي2 كوب
• طماطم مفرومة1 حبة متوسطة
• فلفل حار مفروم (حسب الرغبة)1/2 - 1 ملعقة صغيرة
• ثوم مفروم3 فصوص
• بهارات بحرينية (مثل الهيل، القرفة، القرنفل)1 ملعقة صغيرة
• كركم1/2 ملعقة صغيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• زيت نباتي3 ملعقة كبيرة
• ماء أو مرقحسب الحاجة
• أوراق نعناع طازجة (للتزيين)قليل

الخطوات

1. 1

   يُغسل الأرز وينقع لمدة 30 دقيقة ثم يُصفى.

2. 2

   في قدر، يُسخن الزيت ويُقلى الثوم والفلفل الحار والطماطم حتى تتسبك قليلاً.

3. 3

   تُضاف البهارات البحرينية والكركم والملح والفلفل الأسود. يُقلب لمدة دقيقة.

4. 4

   يُضاف الأرز والماء أو المرق (حسب كمية الأرز المعتادة). يُترك ليغلي ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

5. 5

   يُضاف الروبيان فوق الأرز، ويُغطى القدر بإحكام ويُترك على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج الروبيان والأرز.

6. 6

   يُقدم المحمّر بالروبيان ساخنًا، مزينًا بأوراق النعناع الطازجة.