برياني عراقي سريع بالدجاج
أصالة 70% · عراقي
نسخة مبسطة وسريعة من البرياني العراقي، مثالية للأيام المزدحمة، مع الحفاظ على النكهات الأساسية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- صدور دجاج مقطعة مكعبات500 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل متوسط مفروم1 حبة كبيرة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم2 فص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- بهارات برياني جاهزة1.5 ملعقة كبيرة
- كركم1/2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي2 ملاعق كبيرة
- ماءحسب الحاجة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
- 2
في قدر، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
- 3
أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة 30 ثانية.
- 4
أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها.
- 5
أضف معجون الطماطم، بهارات البرياني، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيداً.
- 6
أضف كوب ونصف من الماء، اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر واتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- 7
صفّي الأرز المنقوع.
- 8
أضف الأرز المصفى فوق خليط الدجاج. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الأرز (حوالي 1.5 كوب).
- 9
اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار إلى أقل درجة، غطّ القدر بإحكام، واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
- 10
قلّب البرياني برفق قبل التقديم. زيّن بالكزبرة المفرومة وقدّمه ساخناً.
