270 دقيقةالوقت
صعبالصعوبة
4الحصص
—التقييم
باجة عراقية بالبهارات الشرقية
أصالة 80% · عراقية
طبق باجة عراقي مُعد بلمسة إضافية من البهارات الشرقية العطرية، مما يمنحه عمقًا إضافيًا في النكهة والرائحة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- رأس غنم مقطعنصف رأس
- أقدام غنم2 زوج
- كرشة منظفة750 جرام
- بصل كبير مقطع أرباع2 حبة
- هيل حب5 حبات
- عود قرفة1
- ورق غار2 ورقة
- يانسون نجمي1 نجمة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكمية كافية
- شبت مفروم للتزيينللتزيين
- بذور كمون محمصة للتزيينللتزيين
الخطوات
- 1
اغسل جميع أجزاء اللحم جيدًا.
- 2
في قدر كبير، ضع اللحم والكرشة مع البصل، الهيل، القرفة، ورق الغار، واليانسون النجمي.
- 3
أضف الكركم والملح والفلفل الأسود.
- 4
اغمر المكونات بالماء واتركها تغلي. أزل أي رغوة تتكون على السطح.
- 5
خفف النار، غطِ القدر، واتركها تطهى ببطء لمدة 4-5 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
- 6
تأكد من أن المرق كثيف ومركز النكهة. عدّل الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- 7
قدم الباجه بالبهارات الشرقية ساخنة، مزينة بالشبت المفروم وبذور الكمون المحمصة.
