زربيان يمني سريع بالدجاج

المكوّنات

• صدور دجاج مقطعة مكعبات800 جرام
• أرز بسمتي3 أكواب
• بصل متوسط مفروم2 حبة
• طماطم مقطعة1 حبة
• ثوم مفروم4 فصوص
• زنجبيل مبشور1/2 ملعقة كبيرة
• زبادي1/2 كوب
• زيت نباتي1/4 كوب
• بهارات زربيان (هيل، قرنفل، قرفة، كمون، كزبرة، فلفل أسود، كركم)1.5 ملعقة كبيرة
• ملححسب الرغبة
• ماءكافٍ للطبخ
• بقدونس مفروم للتزيينقليل

الخطوات

1. 1

   ينقع الأرز البسمتي في الماء لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.

2. 2

   في مقلاة، يُقلى البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الدجاج ويُحمر قليلًا.

3. 3

   يُضاف الثوم، الزنجبيل، الطماطم، والبهارات، ويُقلب لمدة 5 دقائق.

4. 4

   يُضاف الزبادي والملح، ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتسبك قليلًا.

5. 5

   في قدر، يُوضع نصف كمية الأرز، ثم خليط الدجاج، ثم باقي الأرز.

6. 6

   يُضاف الماء أو مرق الدجاج حتى يغطي الأرز، ويُضبط الملح.

7. 7

   يُغطى القدر بإحكام ويُطهى على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

8. 8

   يُقلب الزربيان في طبق تقديم ويُزين بالبقدونس المفروم.