مطبق يمني تقليدي باللحم المفروم
طبق تقليدي · يمني
طبق المطبق اليمني الكلاسيكي، عبارة عن عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم المتبل والبصل والبيض، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق3 أكواب
- ماء1.5 كوب
- ملح1 ملعقة صغيرة
- لحم بقري مفروم300 جرام
- بصل مفروم1 كوب
- بيض2
- كزبرة مفرومةنصف كوب
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط الدقيق والملح والماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجنها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. غطها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 2
لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلط اللحم المفروم، البصل المفروم، البيض، الكزبرة المفرومة، البهارات المشكلة، والملح. اخلط جيداً.
- 3
قسم العجينة إلى كرات صغيرة. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة جداً.
- 4
ضع كمية من الحشوة في منتصف كل قطعة عجينة مفرودة. اطوِ العجينة على شكل مربع أو مستطيل، مع التأكد من إغلاق الأطراف جيداً.
- 5
سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي المطبق على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
- 6
قدم المطبق ساخناً.
