75 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
مقلوبة الباذنجان بالخضار واللحم المفروم
أصالة 80% · شرق أوسطية
مقلوبة غنية بالنكهات تجمع بين الباذنجان المقلي، اللحم المفروم، ومزيج من الخضروات.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- باذنجان2 حبة متوسطة
- لحم مفروم300 جرام
- أرز مصري2 كوب
- قرنبيط مقطع زهرات1 كوب
- بازلاء مجمدة½ كوب
- بصل مفروم1 حبة صغيرة
- طماطم مقطعة مكعبات1 حبة
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتي للقليكمية كافية
- ماء3 أكواب
- حبوب رمان للتزيين¼ كوب
- نعناع طازج للتزيين2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
يُقطع الباذنجان شرائح ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
- 2
تُقلى زهرات القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون.
- 3
في مقلاة، يُشوح البصل ثم يُضاف اللحم المفروم والبهارات ويُقلب حتى ينضج.
- 4
يُضاف الأرز المغسول والمنقوع إلى اللحم المفروم، ويُقلب جيدًا.
- 5
في قدر كبير، يُرص الباذنجان المقلي والقرنبيط في القاع والجوانب.
- 6
يُضاف خليط اللحم والأرز والبازلاء فوق الخضار.
- 7
يُضاف الماء والملح والفلفل، ويُترك ليغلي ثم يُغطى ويُطهى على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة.
- 8
يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقلب بحذر على طبق التقديم.
- 9
يُزين بحبوب الرمان وأوراق النعناع ويُقدم ساخنًا.
