منسف باللحم واللبن المطبوخ (بدون جميد)

المكوّنات

• لحم ضأن (مقطع مكعبات صغيرة)1 كجم
• لبن زبادي كامل الدسم1.5 كجم
• نشا الذرة (للتكثيف)2 ملعقة كبيرة
• أرز مصري قصير الحبة3 أكواب
• خبز شراك (رقائق رقيقة)3 أرغفة
• جوز (عين جمل) مفروم ومحمص1/2 كوب
• نعناع طازج مفروم للتزيين1/4 كوب
• بصلة متوسطة مفرومة1
• زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماءكمية كافية

الخطوات

1. 1

   في قدر، يُشوح البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يذبل. تُضاف مكعبات اللحم وتُحمر من جميع الجهات. يُضاف الملح والفلفل الأسود.

2. 2

   في وعاء منفصل، يُخفق اللبن الزبادي مع النشا وكمية قليلة من الماء حتى يتجانس. يُضاف خليط اللبن إلى اللحم والبصل تدريجياً مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة ولا تغلي بشدة.

3. 3

   يُطهى الأرز بالماء والملح حتى ينضج.

4. 4

   يُكسر خبز الشراك ويُوضع في طبق التقديم. يُسقى الخبز بقليل من صلصة اللبن واللحم.

5. 5

   يُوضع الأرز فوق الخبز، ثم يُصف اللحم وصلصته فوق الأرز.

6. 6

   يُزين بالجوز المحمص والنعناع المفروم.

7. 7

   يُقدم الطبق دافئاً.