برياني لحم بالليمون والأعشاب
أصالة 60% · هندي
لمسة مبتكرة على البرياني التقليدي، يضيف الليمون الطازج والأعشاب العطرية نكهة منعشة ومميزة لطبق البرياني الكلاسيكي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- زبادي1/2 كوب
- عصير ليمون2 ملعقة كبيرة
- بشر ليمون1 ملعقة صغيرة
- زنجبيل وثوم مهروس1 ملعقة كبيرة
- كزبرة طازجة مفرومة1/4 كوب
- نعناع طازج مفروم1/4 كوب
- بهارات برياني1.5 ملعقة كبيرة
- كركم1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)1 حبة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
في وعاء، اخلط اللحم مع الزبادي، عصير الليمون، بشر الليمون، الزنجبيل والثوم المهروس، الكزبرة المفرومة، النعناع المفروم، بهارات البرياني، الكركم، الفلفل الأخضر (إذا استخدم)، والملح. اتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 3
في قدر، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- 4
أضف خليط اللحم المتبل وقلّبه لمدة 5-7 دقائق.
- 5
أضف حوالي نصف كوب من الماء. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- 6
اسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصف نضج. صفّي الأرز.
- 7
في قدر نظيف، ضع طبقة من الأرز فوق خليط اللحم. ثم ضع طبقة أخرى من الأرز. رش القليل من الكزبرة والنعناع المفرومين على الوجه.
- 8
غطّ القدر بإحكام واطه على نار هادئة جدًا لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- 9
قدم البرياني ساخنًا، مزينًا بشرائح الليمون الطازجة والكزبرة والنعناع.
