مفتول باليقطين واللحم المفروم
أصالة 60% · فلسطيني (مبتكر)
طبق مفتول مبتكر يجمع بين حلاوة اليقطين ونكهة اللحم المفروم مع حبيبات المفتول، مما يمنحه طعماً مميزاً وفريداً.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سميد ناعم500 غرام
- لحم مفروم400 غرام
- يقطين مقطع مكعبات2 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- حمص مسلوق1 كوب
- طماطم مفرومة400 غرام
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- مرق لحم أو خضار2 كوب
- بهارات (مثل القرفة، جوزة الطيب)1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- صنوبر محمص للتزيينقليل
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
لتحضير المفتول: يُتبع نفس خطوات تحضير المفتول التقليدي (الخطوات 1-2 في الوصفة الأولى).
- 2
لتحضير اليخنة: في قدر كبير، يُسخن زيت الزيتون ويُقلى البصل حتى يذبل.
- 3
يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يتفتت ويتحمر.
- 4
تُضاف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، البهارات (خاصة القرفة وجوزة الطيب)، الملح، والفلفل الأسود. يُقلب المزيج.
- 5
تُضاف مكعبات اليقطين والحمص المسلوق.
- 6
يُضاف مرق اللحم أو الخضار، ويُترك المزيج ليغلي ثم تُخفض الحرارة وتُغطى القدر وتُترك لتُطهى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج اليقطين ويصبح طرياً.
- 7
عند التقديم، يُوضع المفتول في طبق ويُسكب فوقه خليط اليقطين واللحم المفروم. يُزين بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.
