محشي ملفوف تقليدي
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق كلاسيكي من أوراق الملفوف المحشوة بخليط الأرز واللحم المفروم، مطبوخة في صلصة طماطم غنية. يعتبر من الأطباق الرئيسية المحبوبة في المناسبات العائلية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- رأس ملفوف كبير1
- لحم بقري مفروم500 جرام
- أرز مصري قصير الحبة2 كوب
- بصل مفروم ناعم1 حبة متوسطة
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم4 فصوص
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- نعناع مجفف1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكافي للطهي
الخطوات
- 1
اسلقي رأس الملفوف في ماء مملح حتى تلين الأوراق. ارفعي الأوراق بحذر وفصليها عن بعضها.
- 2
اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المغسول، البصل المفروم، الثوم، النعناع المجفف، الملح، والفلفل الأسود.
- 3
ضعي كمية من الحشوة في كل ورقة ملفوف ولفيها بإحكام.
- 4
في قدر كبير، سخني الزيت واقلي معجون الطماطم قليلاً. أضيفي الطماطم المفرومة، الثوم، الملح، والفلفل. اتركي الصلصة تتسبك قليلاً.
- 5
رصي لفائف الملفوف في القدر فوق الصلصة. أضيفي الماء الكافي لتغطية اللفائف. اتركيها تغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيها تطهى لمدة 60-90 دقيقة حتى ينضج الأرز والملفوف.
- 6
قدمي محشي الملفوف ساخناً.
