كبة مقلية تقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
طبق كبة مقلية كلاسيكي مصنوع من البرغل الناعم واللحم المفروم، محشو باللحم المفروم المتبل والبهارات، مقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- برغل ناعم2 كوب
- لحم بقري مفروم قليل الدهن500 جرام
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا1
- بهارات الكبة (بهارات مشكلة)1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتي للقليكمية كافية
- صنوبر مقلي (للحشو)1/4 كوب
الخطوات
- 1
اغسل البرغل جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة. صفيه واعصره جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
- 2
في وعاء كبير، اخلط البرغل مع نصف كمية اللحم المفروم، البصل المفروم، بهارات الكبة، الملح، والفلفل الأسود. اعجن المزيج جيدًا حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
- 3
في مقلاة، قم بقلي النصف المتبقي من اللحم المفروم مع البصل المفروم حتى ينضج. أضف الصنوبر المقلي، الملح، والفلفل الأسود. اترك الحشوة لتبرد.
- 4
خذ كمية من عجينة الكبة وشكلها على شكل قارب أو كرة مجوفة. املأها بحشوة اللحم المفروم والصنوبر. أغلقها جيدًا وشكلها بالشكل التقليدي للكبة (شكل مخروطي أو بيضاوي).
- 5
سخن زيت نباتي غزير في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية.
- 6
اقلي حبات الكبة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب. قد يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق لكل دفعة.
- 7
ارفع الكبة المقلية من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد. قدمها ساخنة.
