قطايف بالقشطة والفستق الحلبي (لمسة شامية)
أصالة 85% · مطبخ شامي
قطايف تقليدية غنية بنكهة ماء الزهر وماء الورد، محشوة بقشطة فاخرة ومزينة بالفستق الحلبي المطحون، تقدم مع قطر خفيف.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق2 كوب
- سميد ناعمربع كوب
- خميرة فورية1 ملعقة صغيرة
- سكر1 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ2.5 كوب
- حليبنصف كوب
- قشطة2 كوب
- ماء زهر1 ملعقة صغيرة
- ماء ورد1 ملعقة صغيرة
- سكر للقطر2 كوب
- ماء للقطر1 كوب
- عصير ليمون للقطر1 ملعقة كبيرة
- فستق حلبي مطحون ناعمنصف كوب
- زيت للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط الدقيق والسميد والخميرة والسكر في وعاء. أضف الماء الدافئ تدريجياً مع الخفق. أضف الحليب وماء الزهر وماء الورد. اترك الخليط ليتخمر 45 دقيقة.
- 2
لتحضير القشطة: اخلط القشطة مع ماء الزهر وماء الورد جيداً واتركها جانباً.
- 3
لتحضير القطر: اغلِ السكر والماء وعصير الليمون لمدة 10 دقائق. اتركه ليبرد.
- 4
لخبز القطايف: سخّن مقلاة غير لاصقة. اسكب الخليط لتشكيل أقراص. اتركها حتى تجف من الأعلى. انقلها إلى صينية مغطاة بمنشفة.
- 5
لحشو القطايف: بعد أن تبرد الأقراص، ضع ملعقة من القشطة على جانب واحد. اطوِ القرص إلى نصفين على شكل هلال واضغط على الأطراف.
- 6
لقلي القطايف: اقلي القطايف المحشوة في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. صفّها من الزيت.
- 7
للتقديم: اغمس القطايف في القطر البارد. رتبها في طبق التقديم وغطها بالفستق الحلبي المطحون ناعماً.
