30 دقيقةالوقت
سهلالصعوبة
3الحصص
—التقييم
فول إسكندراني
طبق تقليدي · مطبخ مصري
طبق فول مدمس بنكهة مميزة من الإسكندرية، يتميز بإضافة الفلفل الأخضر والطماطم والبصل المفروم، مما يمنحه طعمًا حارًا ومنعشًا.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- فول مدمس مطبوخ500 جرام
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا1
- فلفل أخضر حار مفروم ناعمًا1
- طماطم مفرومة ناعمًا1
- فص ثوم مفروم1
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون2 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في مقلاة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف الثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف الطماطم المفرومة وقلّب لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ في الطهي.
- 4
أضف الفول المدمس المطبوخ إلى المقلاة. اهرس جزءًا منه بالشوكة لزيادة الكثافة.
- 5
تبّل بالكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود. قلّب جيدًا.
- 6
أضف عصير الليمون وقلّب لمدة دقيقة أخرى.
- 7
اسكب الفول الإسكندراني في طبق التقديم وزيّنه بالكزبرة الخضراء المفرومة.
