45 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
طعمية مصرية تقليدية
طبق تقليدي · مصرية
طعمية مصرية أصيلة ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، محضرة من الفول المدشوش والأعشاب الطازجة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- فول مدشوش2 كوب
- بقدونس طازج1 كوب مفروم
- كزبرة خضراء طازجة1 كوب مفروم
- شبت طازجنصف كوب مفروم
- بصلة متوسطة1
- فصوص ثوم4-5
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- زيت للقليكمية وفيرة
- سمسم (للتزيين)اختياري
الخطوات
- 1
ينقع الفول المدشوش في الماء لمدة 12-24 ساعة، مع تغيير الماء عدة مرات.
- 2
يصفى الفول جيداً ويفرم مع البقدونس والكزبرة والشبت والبصل والثوم حتى يصبح الخليط ناعماً.
- 3
يضاف الكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود ويخلط جيداً. إذا كان الخليط جافاً جداً، يضاف القليل من الماء.
- 4
يشكل الخليط على هيئة أقراص أو كرات صغيرة، ويمكن رش السمسم على الوجه.
- 5
يسخن زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- 6
تقلى أقراص الطعمية حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة من جميع الجوانب.
- 7
ترفع الطعمية من الزيت وتوضع على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
- 8
تقدم الطعمية ساخنة.
