محشي كوسا وفلفل بالطريقة التقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق كلاسيكي شهي يتكون من الكوسا والفلفل المحشو بخليط الأرز واللحم المفروم المطبوخ في صلصة طماطم غنية. يعتبر من الأطباق الرئيسية المحبوبة في المناسبات العائلية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- كوسا500 جرام
- فلفل رومي ملون300 جرام
- أرز مصري قصير الحبة1 كوب
- لحم مفروم (بقري أو ضأن)250 جرام
- طماطم معلبة مقطعة400 جرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- ثوم مفروم3 فصوص
- نعناع مجفف1 ملعقة كبيرة
- كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- مرقة لحم أو خضار2 كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
اغسل الكوسا والفلفل. أفرغ الكوسا من الداخل بحذر، وقم بإزالة البذور من الفلفل.
- 2
في وعاء، اخلط الأرز المغسول، اللحم المفروم، البصل المفروم، نصف كمية الثوم المفروم، النعناع المجفف، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود.
- 3
احشِ خليط الأرز واللحم في الكوسا والفلفل مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى للأرز لينتفخ.
- 4
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي. أضف باقي الثوم المفروم وقلّبه حتى تفوح رائحته.
- 5
أضف الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقتين.
- 6
أضف مرقة اللحم أو الخضار والماء حسب الحاجة لتكوين صلصة كافية. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
- 7
رتب حبات الكوسا والفلفل المحشوة بعناية في القدر فوق الصلصة.
- 8
غطِ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والخضار تمامًا.
- 9
قدم المحشي ساخنًا مع الصلصة.
