المسقعة المصرية التقليدية
طبق تقليدي · مطبخ مصري
طبق مسقعة مصري كلاسيكي غني بالنكهات، يتكون من الباذنجان المقلي واللحم المفروم وصلصة الطماطم الغنية، مخبوز حتى الكمال.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- باذنجان رومي2 حبة كبيرة
- لحم مفروم300 جرام
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- ثوم مفروم4 فصوص
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- خل أبيض2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقليكمية كافية
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء1/2 كوب
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
يُقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ويُملح ويُترك ليصفى الماء لمدة 30 دقيقة، ثم يُغسل ويُجفف.
- 2
يُقلى الباذنجان في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُرفع على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
- 3
في قدر، يُسخن القليل من الزيت ويُشوح البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم ويُشوح لدقيقة.
- 4
يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يتغير لونه، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسود.
- 5
تُضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والخل والماء، وتُترك الصلصة لتتسبك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
- 6
في طبق فرن، تُصف شرائح الباذنجان المقلية، ثم يُوزع فوقها خليط اللحم المفروم والصلصة.
- 7
يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تتسبك المكونات وتتداخل النكهات.
- 8
تُزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة.
