90 دقيقةالوقت
صعبالصعوبة
4الحصص
—التقييم
كبة اليقطين التقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
طبق كبة اليقطين الكلاسيكي، مصنوع من مزيج من اليقطين والبرغل واللحم المفروم، محشو بالبصل والصنوبر، ومقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- يقطين500 جرام
- برغل ناعم250 جرام
- لحم بقري مفروم قليل الدهن250 جرام
- بصل مفروم1 كوب
- صنوبر محمص1/4 كوب
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
اسلق اليقطين حتى يصبح طريًا ثم اهرسه جيدًا.
- 2
اخلط اليقطين المهروس مع البرغل الناعم والملح والفلفل الأسود حتى تتكون عجينة متماسكة.
- 3
في مقلاة، قم بقلي البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضف اللحم المفروم وقلّب حتى ينضج. أضف الصنوبر والبهارات المشكلة.
- 4
خذ كمية من عجينة اليقطين وشكلها على شكل بيضاوي، ثم احشوها بخليط اللحم المفروم.
- 5
أغلق الكبة جيدًا وتأكد من عدم وجود شقوق.
- 6
سخن الزيت في مقلاة عميقة واقلي الكبة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب.
- 7
صفّ الكبة على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد وقدمها ساخنة.
