فطاير محمرة تقليدية باللحم المفروم
طبق تقليدي · شرق أوسطية
فطاير محمرة مقرمشة وذهبية محشوة باللحم المفروم المتبل المتبل بالبهارات الشرقية الأصيلة. طبق شهي ومحبوب.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق3 أكواب
- خميرة فورية1 ملعقة صغيرة
- سكر1 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ1 كوب
- زيت زيتون1/4 كوب
- لحم مفروم300 جرام
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- طماطم مفرومة1 حبة صغيرة
- بقدونس مفروم1/4 كوب
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود1/2 ملعقة صغيرة
- زيت للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح. أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. غطها واتركها لتتخمر لمدة ساعة.
- 2
لتحضير الحشوة: في مقلاة، سخّن القليل من الزيت واقلي البصل حتى يذبل. أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه. أضف الطماطم، البقدونس، البهارات المشكلة، القرفة، والملح والفلفل. اطهِ لمدة 5 دقائق واتركها لتبرد.
- 3
قسّم العجينة إلى كرات صغيرة. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق. ضع كمية من الحشوة في منتصف كل دائرة عجين واغلقها على شكل نصف قمر أو مثلث.
- 4
سخّن زيت غزير في مقلاة عميقة. اقلي الفطاير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
- 5
صفّ الفطاير على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد وقدمها ساخنة.
