صفيحة بعلبكية تقليدية
طبق تقليدي · لبنانية
صفيحة لحم بعلبكية تقليدية، تتميز بعجينتها الرقيقة واللحم المفروم المتبل الممزوج بالبهارات والبصل والطماطم، مخبوزة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مفروم500 غرام
- طماطم مفرومة ناعماً2 حبة متوسطة
- بصل مفروم ناعماً1 حبة متوسطة
- دبس رمان2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة½ ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- طحين3 أكواب
- خميرة فورية1 ملعقة صغيرة
- سكر1 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون¼ كوب
- ماء دافئ¾ كوب تقريباً
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط الطحين، الخميرة، السكر، والملح. أضف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطها واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 2
لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلط اللحم المفروم، الطماطم المفرومة، البصل المفروم، دبس الرمان، البهارات المشكلة، القرفة، الملح، والفلفل الأسود جيداً.
- 3
قسّم العجينة إلى كرات صغيرة. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالطحين لتصبح رقيقة جداً. شكّلها على شكل دائرة أو مستطيل.
- 4
وزّع كمية من الحشوة فوق كل قطعة عجينة، مع ترك الأطراف فارغة قليلاً. اضغط على الأطراف لتشكيل حواف رفيعة.
- 5
اخبز الصفيحة في فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتظهر فقاعات على العجينة.
- 6
قدّم الصفيحة ساخنة.
