خبز المطلوع التقليدي
طبق تقليدي · شمال أفريقي
خبز تقليدي هش ومنتفخ، يُخبز عادة على الطاجن أو في الفرن، وهو طبق أساسي في المطبخ الجزائري والمغربي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق القمح الصلب500 جرام
- خميرة فورية10 جرام
- سكر1 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
- ماء دافئحوالي 300 مل
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- 2
أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
- 3
أضف زيت الزيتون واعجن لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- 4
غطِ الوعاء واترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
- 5
اقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
- 6
شكّل كل قسم على شكل قرص مسطح بسمك حوالي 2 سم.
- 7
ضع الأقراص على صينية مرشوشة بالدقيق وغطها واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- 8
سخن طاجنًا ثقيلًا أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
- 9
اخبز كل قرص لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون.
- 10
قدم الخبز ساخنًا.
