45 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
تشانا ماسالا التقليدي
طبق تقليدي · هندي
طبق حمص كلاسيكي غني بالنكهات، مطبوخ بصلصة طماطم وبصل غنية بالتوابل الهندية الأصيلة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- حمص مسلوق400 جرام
- بصل مفروم1 كوب
- طماطم مفرومة1.5 كوب
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1.5 ملعقة صغيرة
- كركم0.5 ملعقة صغيرة
- جارام ماسالا1 ملعقة صغيرة
- فلفل حار (اختياري)حسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- ماء0.5 كوب
- كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
سخن الزيت في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- 2
أضف الزنجبيل والثوم المفروم وقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف الكمون، الكزبرة المطحونة، الكركم، والجارام ماسالا. قلب لمدة 30 ثانية.
- 4
أضف الطماطم المفرومة والفلفل الحار (إذا استخدمت). اطهي حتى تتسبك الطماطم وتصبح الزيت منفصلاً.
- 5
أضف الحمص المسلوق والملح. قلب جيداً.
- 6
أضف الماء واتركه ليغلي. ثم خفف النار وغطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتتداخل النكهات.
- 7
زين بالكزبرة الطازجة المفرومة وقدمه ساخناً.
