Класически миди със сметана
Традиционно ястие · Българска
Автентична рецепта за миди, приготвени в богат сметанов сос с чесън и бяло вино. Идеално за предястие или леко основно.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пресни миди1 кг
- Тежка сметана400 мл
- Бяло вино150 мл
- Чесън4 скилидки
- Масло2 с.л.
- Пресни магданоз1/2 връзка
- Лимонов сок1 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Почистете добре мидите под течаща вода, като отстраните брадите.
- 2
Загрейте маслото в голяма тенджера или дълбок тиган на среден огън. Добавете ситно нарязания чесън и гответе за около минута, докато стане ароматен, но не покафенява.
- 3
Добавете бялото вино и оставете да заври. Гответе 2-3 минути, за да се изпари алкохолът.
- 4
Добавете почистените миди в тенджерата. Покрийте с капак и гответе за 5-7 минути, или докато всички миди се отворят. Изхвърлете всички миди, които не са се отворили.
- 5
Извадете отворените миди с решетъчна лъжица в купа за сервиране. Оставете соса в тенджерата.
- 6
Добавете тежката сметана към соса в тенджерата. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути, докато леко се сгъсти. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.
- 7
Залейте мидите със сметановия сос. Поръсете с нарязан пресен магданоз.
- 8
Сервирайте веднага, идеално с хрупкав хляб за топене в соса.
