Класически Ньоки със сметана и гъби
Традиционно ястие · Италианска
Автентична италианска рецепта за меки картофени ньоки, приготвени със свежа сметана и ароматни гъби, подправени с чесън и магданоз.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Картофи500 г
- Брашно150 г
- Яйце1 бр.
- Гъби (печурки или други по избор)300 г
- Течна сметана (30-35% масленост)200 мл
- Чесън2 скилидки
- Пармезан (настърган)50 г
- Прясно нарязан магданоз2 с.л.
- Зехтин2 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Сварете картофите с кората, докато омекнат. Обелете ги и ги намачкайте на пюре.
- 2
Добавете брашното, яйцето, сол и черен пипер към картофеното пюре. Омесете меко тесто.
- 3
Разточете тестото на тънки фитили и нарежете на малки парченца (ньоки).
- 4
Загрейте зехтина в тиган. Запържете нарязания чесън за кратко.
- 5
Добавете нарязаните гъби и гответе, докато омекнат и пуснат водата си.
- 6
Налейте сметаната, подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри за няколко минути, докато сосът се сгъсти.
- 7
Сварете ньоките във вряща подсолена вода, докато изплуват на повърхността. Отцедете ги.
- 8
Добавете отцедените ньоки към соса с гъбите. Разбъркайте внимателно.
- 9
Сервирайте горещи, поръсени с настърган пармезан и пресен магданоз.
