Класическо Телешко с Броколи
Традиционно ястие · Китайска
Автентична китайска рецепта за крехко телешко месо, сотирано с хрупкави броколи в богат сос на основата на соев сос и джинджифил. Класическо ястие, приготвено бързо и лесно.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Телешко месо (филе или контрафиле)400 гр
- Броколи500 гр
- Соев сос60 мл
- Олио от сусам15 мл
- Прясно настърган джинджифил1 с.л.
- Чесън, ситно нарязан2 скилидки
- Царевично нишесте1 с.л.
- Вода60 мл
- Черен пиперна вкус
- Солна вкус
- Олио за готвене (напр. рапично)2 с.л.
Стъпки
- 1
Нарежете телешкото месо на тънки филийки. В купа смесете телешкото с 1 с.л. соев сос, 1 ч.л. царевично нишесте и щипка черен пипер. Оставете да се маринова за 10 минути.
- 2
Разделете броколите на розички. Бланширайте ги във вряща подсолена вода за 1-2 минути, след което ги охладете в ледена вода, за да запазят цвета си. Отцедете добре.
- 3
В малка купа смесете останалия соев сос (50 мл), олиото от сусам, настъргания джинджифил, ситно нарязания чесън и 60 мл вода. Разбъркайте добре.
- 4
Загрейте 1 с.л. олио за готвене в уок или голям тиган на силен огън. Добавете маринованото телешко месо на порции и го запържете до златисто от всички страни. Извадете месото от тигана и го оставете настрана.
- 5
Добавете останалата 1 с.л. олио в тигана. Добавете бланшираните броколи и ги сотирайте за 2-3 минути.
- 6
Върнете телешкото месо в тигана при броколите. Излейте приготвения сос върху месото и зеленчуците. Разбъркайте добре и гответе още 1-2 минути, докато сосът се сгъсти и покрие всички съставки.
- 7
Подправете със сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо. Сервирайте горещо, по желание поръсено със сусам.
