Класически марокански тажин с пиле и лимони
Традиционно ястие · Мароканска
Автентичен марокански тажин с крехко пилешко месо, мариновано в ароматни подправки, консервирани лимони и маслини, бавно готвено до перфектност в традиционен глинен съд.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пилешко месо (бутчета или цяло пиле, нарязано)1.2 кг
- Консервирани лимони (само кората, нарязана)2 бр.
- Зелени маслини (без костилки)150 г
- Лук (нарязан)2 глави
- Чесън (смлян)4 скилидки
- Джинджифил (прясно настърган)1 с.л.
- Куркума1 ч.л.
- Кимион1 ч.л.
- Кориандър (смлян)1 ч.л.
- Канела (пръчка)1 бр.
- Шафран (накиснат в малко вода)щипка
- Прясна мащерка или кориандър (за гарнитура)шепа
- Зехтин3 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода200 мл
Стъпки
- 1
В купа смесете пилешкото месо с нарязаната кора от консервирани лимони, чесън, джинджифил, куркума, кимион, кориандър, сол и черен пипер. Оставете да се маринова поне 30 минути.
- 2
В тажин или дълбок съд загрейте зехтина на среден огън. Запържете лука до златисто.
- 3
Добавете маринованото пиле и го запържете леко от всички страни.
- 4
Добавете пръчката канела, накиснатия шафран с водата и водата. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 1 час, или докато пилето стане много крехко.
- 5
Добавете маслините и гответе още 10-15 минути.
- 6
Сервирайте горещо, гарнирано с пресен кориандър или мащерка.
