Пилешки шницел по виенски
Традиционно ястие · Австрийска
Автентичен виенски шницел, приготвен от телешко или свинско месо, но често адаптиран с пилешко. Панировката е тънка и хрупкава, а месото сочно.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пилешки гърди4 бр.
- Яйца2 бр.
- Брашно1 ч.ч.
- Галета (фина)1.5 ч.ч.
- Масло или олио за пърженеоколо 2 ч.ч.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Лимон за сервиране1 бр.
- Магданоз за украсаняколко стръка
Стъпки
- 1
Начукайте пилешките гърди много тънко, докато станат почти прозрачни.
- 2
Овкусете със сол и черен пипер.
- 3
Подгответе три плитки чинии: с брашно, с разбитите яйца и с фината галета.
- 4
Оваляйте всяко филе първо в брашно, след това в яйце и накрая в галета, като леко притискате.
- 5
В голям тиган загрейте маслото или олиото на средно силен огън. Мазнината трябва да е достатъчно, за да покрие поне половината от шницела.
- 6
Пържете шницелите по 2-3 минути от всяка страна, като леко разклащате тигана, за да се получи характерната нагъната панировка.
- 7
Извадете шницелите и ги отцедете върху решетка или кухненска хартия.
- 8
Сервирайте незабавно с резен лимон и поръсени с пресен магданоз.
