Традиционно пълнено пиле с ориз и гъби
Традиционно ястие · Българска
Класическо българско ястие, приготвено с цяло пиле, пълнено със смес от ориз, гъби, лук и подправки, след което изпечено до златисто.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Цяло пиле1 бр. (около 1.5 кг)
- Ориз (кръгъл)200 г
- Гъби (печурки или диви)200 г
- Лук1 глава
- Морков1 бр.
- Масло50 г
- Бульон (пилешки или зеленчуков)200 мл
- Мащерка1 ч.л.
- Черен пипер (смлян)1/2 ч.л.
- Солна вкус
- Водаза варене на ориза
Стъпки
- 1
Измийте и подсушете пилето. Подправете го със сол и черен пипер отвън и отвътре.
- 2
Нарежете лука и моркова на ситно. Нарежете гъбите на парчета.
- 3
В тиган разтопете маслото и запържете лука и моркова до омекване.
- 4
Добавете гъбите и гответе докато пуснат водата си и се изпари.
- 5
Измийте ориза и го добавете към зеленчуците. Запържете за кратко.
- 6
Добавете бульона, мащерката, сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри докато оризът поеме течността.
- 7
Оставете плънката да се охлади леко и напълнете пилето.
- 8
Затворете отвора на пилето с помощта на клечки за зъби или конец.
- 9
Поставете пилето в тава, добавете малко вода или бульон на дъното.
- 10
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 1 час и 30 минути, или докато пилето е напълно готово и златисто.
- 11
Извадете от фурната, оставете да почине за 10-15 минути преди да нарежете и сервирате.
