Еленско Задушено с Горски Гъби и Червени боровинки
60% автентично · Българска / Европейска
Креативна интерпретация на еленското задушено, обогатена с ароматни горски гъби и лека сладост от червени боровинки, които допълват дивечовия вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Еленско месо (бут или плешка)1 кг
- Лук1 глава
- Чесън3 скилидки
- Горски гъби (пресни или сушени)200 гр
- Червени боровинки (пресни или замразени)100 гр
- Червено вино250 мл
- Телешки бульон500 мл
- Мащерка1 ч.л.
- Розмарин1/2 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Масло2 с.л.
- Олио1 с.л.
Стъпки
- 1
Нарежете еленското месо на кубчета. Овкусете със сол и черен пипер. Запържете в олио до златисто и извадете.
- 2
В маслото запържете нарязания лук и чесън до златисто.
- 3
Добавете почистените и нарязани гъби и гответе докато омекнат и пуснат водата си.
- 4
Върнете месото в съда. Налейте червеното вино и оставете да се редуцира.
- 5
Добавете бульона, мащерката, розмарина. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 1.5 - 2 часа, докато месото стане крехко.
- 6
Добавете червените боровинки около 15 минути преди края на готвенето.
- 7
Проверете за вкус, добавете сол и пипер при нужда. Сервирайте горещо.
