Класическо Имамбаялдъ
Традиционно ястие · Българска
Традиционно българско ястие от патладжани, пълнени със зеленчуци и печени във фурна. Класика на лятната кухня.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Патладжани4 средни
- Лук2 глави, нарязан на ситно
- Чесън4-5 скилидки, нарязани на ситно
- Домати400 гр, нарязани на кубчета
- Зелени чушки2 бр, нарязани на кубчета
- Магданоз1 връзка, нарязан на ситно
- Зехтин100 мл
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода100 мл
Стъпки
- 1
Патладжаните се измиват, отрязват се дръжките и се правят разрези по дължина, без да се разрязват докрай. Натриват се със сол и се оставят да пуснат горчивия сок за около 30 минути.
- 2
Патладжаните се изплакват и подсушават. Нарязват се на ситно лукът, чесънът, доматите, чушките и магданозът.
- 3
В тиган се загрява половината зехтин и се задушават лукът и чесънът до омекване.
- 4
Добавят се доматите и чушките, готви се още 10 минути. Накрая се добавят магданозът, сол и черен пипер. Сместа се разбърква добре.
- 5
Разрезите на патладжаните се отварят и се пълнят обилно със зеленчуковата смес.
- 6
Нареждат се в тава, като между тях се разпределя останалият зехтин и водата. Пекат се в предварително загрята фурна на 180°C за около 45-60 минути, или докато патладжаните омекнат напълно.
