Класически кюфтета от нахут
Традиционно ястие · Българска
Традиционни български кюфтета от сварен нахут, подправени с лук, чесън, магданоз и кимион, изпържени до златисто. Сервират се топли.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Нахут (сух)300 г
- Лук (глава)1 бр.
- Чесън (скилидка)2 бр.
- Магданоз (пресен)1/2 връзка
- Яйце1 бр.
- Брашно3-4 с.л.
- Кимион (смлян)1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио за пърженеоколо 200 мл
Стъпки
- 1
Накиснете нахута във вода за поне 8 часа или през нощта. Отцедете и сварете до пълно омекване (около 1-1.5 часа).
- 2
Отцедете добре сварения нахут и го намачкайте с вилица или в кухненски робот до получаване на грубо пюре.
- 3
Нарежете лука и чесъна на ситно. Нарежете магданоза. Добавете ги към нахута.
- 4
Добавете яйцето, брашното, кимиона, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес. Ако сместа е твърде рядка, добавете още малко брашно.
- 5
Оформете малки плоски кюфтета с мокри ръце.
- 6
Загрейте олиото в тиган на среден огън. Изпържете кюфтетата от двете страни до златистокафяво и хрупкаво.
- 7
Извадете готовите кюфтета върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.
