Спагети Карбонара с панчета и артишок (Регионален привкус)
65% автентично · Италианска (модерна)
Вариация на Карбонара, която добавя деликатния вкус на панчета и свежестта на артишок, създавайки по-комплексно и интересно ястие.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Спагети400 гр
- Панчета (нарязана)120 гр
- Артишок (консерва, нарязан)150 гр
- Яйца (жълтъци)3 бр
- Пармезан (настърган)40 гр
- Пекорино Романо (настърган)40 гр
- Чесън (скилидка, по желание)1 бр
- Зехтин1 с.л.
- Черен пипер (прясно смлян)на вкус
- Солна вкус
- Вода за варене на пастатадостатъчно
- Магданоз (пресен, нарязан)по желание
Стъпки
- 1
Сварете спагетите в подсолена вода до ал денте.
- 2
В тиган загрейте зехтина и запържете панчетата до хрупкавост. Ако използвате чесън, добавете го за кратко в края и го извадете.
- 3
Добавете нарязаните артишоки към панчетата и запържете за 2-3 минути.
- 4
В купа смесете жълтъците, пармезана, пекорино романото и черен пипер.
- 5
Отцедете спагетите, като запазите водата.
- 6
Добавете спагетите към тигана с панчетата и артишоките. Разбъркайте.
- 7
Дръпнете от котлона. Добавете яйчената смес, като разбърквате бързо, за да се получи сос. Добавете вода от пастата при нужда.
- 8
Сервирайте веднага, поръсено с пресен магданоз и черен пипер.
