Класически козунак с конци
Традиционно ястие · Българска
Традиционен български козунак, приготвен с мая, яйца, мляко и захар, с характерните 'конци' от тесто, разкъсано и сплетено. Обогатен с локум и стафиди.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- брашно1 кг
- прясно мляко300 мл
- яйца4 бр.
- захар300 г
- мая25 г прясна или 7 г суха
- масло100 г
- локум150 г
- стафиди100 г
- настъргана лимонова кораот 1/2 лимон
- сол1 щипка
- яйце за намазване1 бр.
Стъпки
- 1
Разтворете маята в малко топло мляко със захар и щипка брашно. Оставете да шупне.
- 2
Разбийте яйцата със захарта и останалото топло мляко. Добавете шупналата мая и лимоновата кора.
- 3
Постепенно добавете пресятото брашно и солта, като бъркате до получаване на меко, лепкаво тесто. Месете около 15-20 минути.
- 4
Добавете мекото масло на части, като продължавате да месите, докато тестото стане гладко и еластично.
- 5
Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло за около 1-2 часа, докато удвои обема си.
- 6
Разделете тестото на части. Разточете всяка част на правоъгълник, намажете с разтопен локум и поръсете със стафиди. Навийте на руло и след това разкъсайте на тънки 'конци'.
- 7
Сплетете 'конците' в плитки или други форми. Поставете в намазнена форма за козунак.
- 8
Оставете козунака да втаса отново за около 30-45 минути.
- 9
Намажете с разбито яйце и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40-50 минути, до златистокафяво.
