Традиционен Боб Чорба
Традиционно ястие · Българска
Класическа българска боб чорба, приготвена с цели зърна боб, зеленчуци и ароматни подправки. Богата и засищаща.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Бял боб (сух)300 гр
- Лук1 глава
- Моркови2 бр
- Чушка (зелена или червена)1 бр
- Домат (пресен или консерва)1 бр / 100 гр
- Джоджен (сушен)1 ч.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Чубрица1 ч.л.
- Олио или зехтин3 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Водаоколо 1.5 л
Стъпки
- 1
Накиснете боба във вода от предната вечер.
- 2
На следващия ден отцедете боба, залейте с прясна вода и варете до полуготовност (около 1 час).
- 3
През това време нарежете лука, морковите и чушката на ситно.
- 4
Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера и задушете лука, морковите и чушката до омекване.
- 5
Добавете нарязания домат (или доматено пюре/консерва), червения пипер и гответе още 2-3 минути.
- 6
Прибавете задушените зеленчуци към сварения боб. Долейте вода, ако е необходимо, за да покрие добре съставките.
- 7
Добавете джоджена, чубрицата, сол и черен пипер. Варете на слаб огън до пълна готовност на боба (още около 40-60 минути).
- 8
Сервирайте гореща, поръсена с пресен джоджен или магданоз.
