Копривена супа с билки и крутони
60% автентично · Българска (модерна)
Иновативна интерпретация на копривената супа, обогатена с микс от пресни билки и хрупкави крутони за допълнителна текстура и вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пресни листа от коприва450 гр
- Картофи2 средни
- Лук1 глава
- Чесън1 скилидка
- Зехтин2 с.л.
- Зеленчуков бульон1.3 л
- Сметана (30% масленост)100 мл
- Пресни билки (магданоз, копър, див лук)1/2 връзка
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Хляб за крутони2 филии
- Масло за крутони1 с.л.
Стъпки
- 1
Измийте копривата и я бланширайте за 1 минута. Отцедете и нарежете.
- 2
Обелете и нарежете картофите, лука и чесъна.
- 3
В тенджера загрейте зехтина, задушете лука и чесъна до златисто.
- 4
Добавете картофите и зеленчуковия бульон. Овкусете със сол и пипер. Варете до омекване на картофите (около 15 минути).
- 5
Добавете копривата и нарязаните пресни билки. Варете още 5 минути.
- 6
Пасирайте супата до гладка консистенция.
- 7
Добавете сметаната и разбъркайте. Загрейте леко, без да ври.
- 8
Нарежете хляба на кубчета и ги запечете в масло до златисто за крутони.
- 9
Сервирайте супата гореща, гарнирана с крутони и свежи билки.
