Rajská omáčka s hovězím masem a kořenovou zeleninou
85% autentické · Česká
Variace na klasickou rajskou omáčku, obohacená o chuť kořenové zeleniny (mrkev, petržel) a celeru, která dodává omáčce hloubku a jemnou sladkost.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí maso (kližka)700 g
- Cibule1 ks
- Mrkev1 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Celer (kousek)50 g
- Rajčatový protlak180 g
- Hladká mouka30 g
- Sádlo nebo olej2 lžíce
- Cukr1 lžíce
- Ocet1 lžíce
- Bobkový list1 ks
- Nové koření2 kuličky
- Sůldle chuti
- Vodadle potřeby
- Kopr (na ozdobu)na ozdobu
Postup
- 1
Hovězí maso očistěte a nakrájejte na větší kostky. Osolte a opepřete.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
- 3
Přidejte maso a opečte ze všech stran.
- 4
Přidejte nastrouhanou mrkev, petržel a celer. Krátce restujte.
- 5
Přidejte koření (bobkový list, nové koření).
- 6
Zalijte vodou, přiklopte a duste doměkka (cca 2 hodiny).
- 7
Připravte jíšku: v jiném kastrolu rozpusťte trochu tuku, přidejte mouku a udělejte světlou jíšku.
- 8
Jíšku zřeďte trochou studené vody nebo vývaru z masa.
- 9
Do hrnce s masem a zeleninou přidejte rajčatový protlak, promíchejte a povařte 10 minut.
- 10
Omáčku propasírujte přes síto nebo rozmixujte pro hladší konzistenci, ale můžete nechat i s kousky zeleniny.
- 11
Vlijte zředěnou jíšku a za stálého míchání vařte do zhoustnutí.
- 12
Dochuťte cukrem a octem. V případě potřeby zřeďte vývarem.
- 13
Podávejte s dušenou rýží nebo bramborovým knedlíkem, ozdobené čerstvým koprem.
