Pečená kachna na jablkách s červeným zelím a bramborovým knedlíkem
85% autentické · Česká
Regionální varianta s důrazem na sladkost jablek a jemnější chuť červeného zelí. Podáváno s bramborovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Celá kachna1 ks (cca 2 kg)
- Červené zelí1 kg
- Jablka4 ks
- Cibule1 ks
- Ocet (jablečný)2 lžíce
- Cukr2 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Majoránka1 lžíce
- Vodadle potřeby
- Brambory1 kg
- Hladká moukacca 250 g
- Vejce1 ks
Postup
- 1
Kachnu očistěte, osolte, opepřete a posypte majoránkou. Do břišní dutiny vložte 2 celá jablka a cibuli.
- 2
Kachnu vložte do pekáče, podlijte vodou a pečte na 170°C asi 2 hodiny, dokud není měkká. Během pečení přelévejte výpekem.
- 3
Červené zelí nakrouhejte, jablka oloupejte a nastrouhejte. Na tuku orestujte cibuli, přidejte zelí, jablka, cukr, ocet, sůl a pepř. Podlijte a duste doměkka.
- 4
Na bramborový knedlík: uvařené brambory prolisujte, smíchejte s moukou, vejcem a solí. Vypracujte těsto, vytvarujte válečky a vařte ve vroucí osolené vodě asi 20 minut.
- 5
Kachnu naporcujte a podávejte s jablky, červeným zelím a bramborovým knedlíkem.
