Tradiční pečená husa se zelím a knedlíkem
Tradiční jídlo · Česká
Klasická česká sváteční pochoutka. Pečená dozlatova, podávaná s dušeným kysaným zelím a tradičním houskovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Celá husa (cca 3-4 kg)1 ks
- Kysané zelí1 kg
- Cibule2 ks
- Jablka2 ks
- Kmín celý1 lžička
- Majoránka sušená2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepř mletýdle chuti
- Vodadle potřeby
- Housky na knedlík4 ks
- Mléko250 ml
- Vejce1 ks
- Hladká moukacca 250 g
Postup
- 1
Husu očistěte, osolte, opepřete a zevnitř i zvenku posypte majoránkou a kmínem.
- 2
Do břišní dutiny vložte nakrájená jablka a cibuli.
- 3
Husu vložte do pekáče, podlijte trochou vody a pečte v předehřáté troubě na 160°C asi 3-4 hodiny, dokud není kůže křupavá a maso měkké. Během pečení podlévejte výpekem.
- 4
Mezitím propláchněte kysané zelí, dejte ho do hrnce s trochou vody, přidejte kmín a duste doměkka (cca 1 hodinu).
- 5
Na knedlíky: housky nakrájejte na kostičky, zalijte teplým mlékem, přidejte vejce, mouku, sůl a vypracujte těsto. Nechte chvíli odpočinout.
- 6
Z těsta vytvarujte válečky, vhoďte do vroucí osolené vody a vařte asi 20 minut.
- 7
Husu naporcujte a podávejte s dušeným zelím a nakrájeným knedlíkem.
