Tradiční jablečný štrúdl
Tradiční jídlo · Česká
Klasický jablečný závin z tenkého taženého těsta plněný šťavnatými jablky, skořicí a rozinkami. Pečený dozlatova.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka300 g
- Voda150 ml
- Olej3 lžíce
- Ocet1 lžíce
- Sůl1 špetka
- Jablka1 kg
- Cukr krupice100 g
- Skořice1 lžička
- Rozinky50 g
- Strouhanka50 g
- Máslo50 g
- Moučkový cukrna posypání
Postup
- 1
Na těsto smíchejte mouku, sůl, olej, ocet a postupně přidávejte vlažnou vodu, dokud nevznikne hladké, pružné těsto. Hněťte asi 10 minut.
- 2
Těsto zabalte do fólie a nechte odpočívat při pokojové teplotě alespoň 30 minut.
- 3
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte s cukrem, skořicí a rozinkami.
- 4
Na pomoučeném ubrusu těsto opatrně roztáhněte do co nejtenčího plátu. Odstraňte silnější okraje.
- 5
Na spodní část těsta rovnoměrně rozprostřete opraženou strouhanku na másle.
- 6
Na strouhanku navrstvěte jablečnou náplň.
- 7
Pomocí ubrusu opatrně zarolujte štrúdl.
- 8
Štrúdl přeneste na plech vyložený pečicím papírem, spojem dolů. Potřete rozpuštěným máslem.
- 9
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40-50 minut dozlatova.
- 10
Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
