Tradiční makový závin
Tradiční jídlo · Česká
Klasický český makový závin z kynutého těsta, plněný bohatou makovou náplní. Ideální jako dezert nebo sladká svačinka.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- hladká mouka500 g
- mléko250 ml
- čerstvé droždí25 g
- cukr krupice70 g
- vejce1 ks
- máslo80 g
- sůl1 špetka
- mletý mák300 g
- cukr krupice150 g
- mléko150 ml
- citronová kůra1 ks
- rozinky50 g
- rum2 lžíce
- vejce na potření1 ks
- moučkový cukr na posypánídle chuti
Postup
- 1
Připravte kvásek: vlažné mléko smíchejte s trochou cukru a droždím, nechte vzejít.
- 2
Do mísy dejte mouku, zbytek cukru, sůl, vejce a vzešlý kvásek. Přidejte změklé máslo a vypracujte hladké kynuté těsto.
- 3
Těsto nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- 4
Mezitím připravte náplň: mák smíchejte s cukrem, horkým mlékem, citronovou kůrou a rumem. Přidejte spařené rozinky a promíchejte.
- 5
Vykynuté těsto rozdělte na 2-3 části, na pomoučeném vále vyválejte na tenké pláty.
- 6
Potřete pláty makovou náplní, zarolujte a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
- 7
Záviny potřete rozšlehaným vejcem a nechte ještě chvíli odpočinout.
- 8
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30-40 minut dozlatova.
- 9
Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
