Tradiční Baskický Sýrový Koláč (Tarta de Queso)
Tradiční jídlo · Španělská
Klasický baskický sýrový koláč s intenzivní karamelizovanou kůrkou a krémovým, téměř tekutým vnitřkem. Pečený při vysoké teplotě pro dosažení charakteristického vzhledu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Smetanový sýr (Philadelphia)1000 g
- Krupicový cukr300 g
- Vejce5 velkých
- Smetana ke šlehání (35-40%)500 ml
- Hladká mouka1 lžíce
- Sůl1 špetka
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 220 °C. Vyložte dortovou formu (průměr 24-26 cm) pečicím papírem tak, aby papír přesahoval okraje.
- 2
V míse vyšlehejte smetanový sýr s cukrem do hladka.
- 3
Postupně zašlehejte vejce, jedno po druhém, dokud se vše nespojí.
- 4
Vmíchejte smetanu ke šlehání a mouku. Přidejte špetku soli.
- 5
Směs nalijte do připravené formy.
- 6
Pečte 50-60 minut, nebo dokud povrch není tmavě hnědý až černý a střed je stále roztékavý.
- 7
Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě, poté vychlaďte v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
- 8
Podávejte vychlazený.
