Paella s mořskými plody a chorizo
60% autentické · Španělská (fusion)
Kreativní variace na klasickou paellu s mořskými plody, obohacená o pikantní chuť španělské klobásy chorizo.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Bomba rýže300 g
- Kuřecí nebo rybi vývar750 ml
- Olivový olej40 ml
- Cibule1/2 ks
- Česnek2 stroužky
- Chorizo (španělská klobása)100 g
- Rajčata1 ks
- Paprika (červená)1/2 ks
- Uzená paprika1 lžička
- Šafránšpetka
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
- Krevety150 g
- Slávky150 g
- Citron1/2 ks
- Petrželkahrstka
Postup
- 1
V paellové pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájené chorizo a restujte, dokud nepustí tuk (cca 3-4 minuty). Vyjměte chorizo a dejte stranou.
- 2
Do výpeku přidejte nakrájenou cibuli a papriku, restujte do změknutí (cca 5 minut). Přidejte nasekaný česnek a restujte další minutu.
- 3
Přidejte nastrouhané rajče a vařte, dokud se tekutina neodpaří.
- 4
Vmíchejte rýži, uzenou papriku a šafrán. Restujte asi 1 minutu.
- 5
Přilijte horký vývar, osolte a opepřete. Přiveďte k varu.
- 6
Vraťte chorizo do pánve, rozložte mořské plody na rýži. Vařte na středním ohni asi 15-18 minut, dokud rýže neabsorbuje tekutinu a mořské plody nejsou propečené.
- 7
Odstavte z ohně, ozdobte petrželkou a citronem. Nechte 5 minut odpočinout.
