Tradiční pardubický perník
Tradiční jídlo · Česká
Klasický, vláčný perník s bohatou chutí medu a koření, tradičně zdobený polevou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- hladká mouka300 g
- cukr krupice150 g
- med150 g
- máslo75 g
- vejce2 ks
- jedlá soda1 lžička
- perníkové koření2 lžíce
- citronová kůra1 lžička
- cukr moučka na polevu150 g
- citronová šťáva na polevu2-3 lžíce
- sůlšpetka
- vodadle potřeby
Postup
- 1
V hrnci zahřejte med s cukrem a máslem, dokud se nerozpustí. Nechte mírně vychladnout.
- 2
V míse smíchejte mouku, perníkové koření, citronovou kůru a špetku soli.
- 3
Do vlažné medové směsi vmíchejte vejce a jedlou sodu. Poté postupně přimíchejte k suchým ingrediencím.
- 4
Vypracujte hladké těsto. Pokud je příliš tuhé, přidejte trochu vody. Těsto nechte odležet v chladu alespoň 24 hodin.
- 5
Těsto rozválejte na tloušťku cca 1 cm a nakrájejte na požadované tvary (obdélníky, čtverce).
- 6
Přeneste perníčky na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10-15 minut, dokud nejsou zlatavé.
- 7
Po vychladnutí ozdobte polevou připravenou smícháním moučkového cukru s citronovou šťávou.
