Tradiční Selská Pečeně
Tradiční jídlo · Česká
Klasická česká selská pečeně z vepřového bůčku a krkovice, pečená s cibulí, česnekem a kmínem, podávaná s bramborovým knedlíkem a zelím.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřový bůček500 g
- Vepřová krkovice500 g
- Cibule3 ks
- Česnek5 stroužků
- Celý kmín1 lžička
- Majoránka1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
- Bramborový knedlík400 g
- Zelí (kysané)500 g
Postup
- 1
Maso omyjte, osušte a nakrájejte na větší kostky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno.
- 2
V pekáči rozpalte trochu tuku (pokud maso není dost tučné) a zprudka opečte maso ze všech stran dozlatova.
- 3
Přidejte cibuli a česnek, kmín a majoránku. Krátce restujte, aby se cibule zbarvila.
- 4
Podlijte trochou vody, osolte, opepřete a přikryjte pekáč poklicí nebo alobalem.
- 5
Pečte v předehřáté troubě na 160 °C asi 1,5 - 2 hodiny, dokud maso není měkké. Během pečení podlévejte vodou dle potřeby.
- 6
Před koncem pečení můžete odhalit a nechat maso zapéct dozlatova.
- 7
Podávejte s uvařeným bramborovým knedlíkem a dušeným kysaným zelím.
