Chilli con Carne s čokoládou a kávou
80% autentické · Tex-Mex
Kreativní verze chilli con carne s přídavkem hořké čokolády a kávy pro hlubší a komplexnější chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí maso (kližka nebo hrudí)600 g
- Cibule2 ks
- Česnek5 stroužků
- Sušené chilli papričky (Ancho, Guajillo)3 ks
- Rajčata (konzerva, pasírovaná)400 g
- Fazole (černé, konzerva)400 g
- Silná černá káva150 ml
- Hovězí vývar100 ml
- Hořká čokoláda (min. 70%)30 g
- Skořice1/2 lžičky
- Koriandr (mletý)1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Rostlinný olej2 lžíce
Postup
- 1
Sušené chilli papričky zbavte stopek a semínek, namočte na 20 minut do horké vody. Poté rozmixujte na pastu.
- 2
Maso nakrájejte na kostky, cibuli a česnek nasekejte najemno.
- 3
V hrnci rozehřejte olej a orestujte maso ze všech stran. Vyjměte maso.
- 4
V hrnci orestujte cibuli dosklovata, přidejte česnek a restujte další minutu.
- 5
Přidejte chilli pastu, rajčatové pyré, skořici a koriandr. Restujte 1-2 minuty.
- 6
Vraťte maso do hrnce, přidejte propláchnuté černé fazole, kávu a vývar. Osolte a opepřete.
- 7
Přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte a duste pomalu alespoň 2 hodiny, dokud maso není velmi měkké.
- 8
Na konci vmíchejte nalámanou hořkou čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí. Podávejte horké.
