210 minčas
Středníobtížnost
4Porce
—Hodnocení
Pečený bůček na pivu s kmínem
85% autentické · Česká
Aromatický pečený bůček marinovaný a pečený na tmavém pivu s výraznou chutí kmínu, podávaný s chlebem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřový bůček1.2 kg
- Tmavé pivo500 ml
- Kmín3 lžíce
- Česnek4 stroužky
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Voda100 ml
Postup
- 1
Bůček omyjte, osušte a kůži nařízněte do mřížky.
- 2
Česnek prolisujte. V misce smíchejte prolisovaný česnek, kmín, sůl a pepř.
- 3
Směsí potřete bůček ze všech stran. Nechte marinovat v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
- 4
Pekáč vymažte. Vložte bůček kůží nahoru.
- 5
Podlijte tmavým pivem a vodou.
- 6
Předehřejte troubu na 170 °C. Pečte asi 3 hodiny, pravidelně podlévejte výpekem.
- 7
V posledních 30 minutach zvyšte teplotu na 200 °C pro křupavou kůžičku.
- 8
Před krájením nechte bůček odpočinout a výpek zredukujte na omáčku.
