Regionální

Regionální varianta boloňského ragú, kde se často používají širší těstoviny jako tagliatelle a přidává se malé množství mléka pro zjemnění chuti.

Tagliatelle · Mleté hovězí maso · Mleté vepřové maso · Cibule

Kreativní variace svařeného vína s přídavkem rumu a kousků jablek pro bohatší chuť.

červené víno · jablečný mošt · cukr třtinový · celá skořice

Regionální varianta koláče s typickou tvarohovou náplní, často zdobenou drobenkou. Může mít i jiné tvary než klasický kulatý koláč.

Hladká mouka · Cukr krupice · Máslo · Vejce

Regionální variace moravských koláčů s náplní z povidel a vlašských ořechů, doplněná o skořici pro výraznější chuť.

polohrubá mouka · mléko · cukr krupice · čerstvé droždí

Aromatická variace tradičních pagáčů obohacená o kmín a majoránku, která jim dodává charakteristickou chuť. Skvělé k pivu.

hladká mouka · vepřové sádlo · škvarky · vejce

Sytá topinka s masovou směsí obohacenou o zeleninu a houby, s výraznější chutí.

Chléb (žitný) · Mleté hovězí maso · Cibule · Mrkev

Regionální variace nakládaných tvarůžků s přidáním sladké papriky a cibule pro bohatší chuťový profil.

Olomoucké tvarůžky · Cibule · Červená paprika · Ocet (kvasný lihový)

Sladkokyselá varianta červeného zelí obohacená o sladkost jablek a rozinek, často podávaná jako tradiční příloha k svátečním jídlům na Moravě.

Červené zelí · Jablka · Cibule · Rozinky

Variace dušeného zelí s přídavkem sladkokyselých jablek a slaného špeku, která dodává jídlu hloubku a zajímavou chuť.

Červené zelí · Jablka (kyselé) · Špek (slanina) · Cibule

Regionální varianta s přidáním lesních hub pro hlubší chuť a vůni. Selské pojetí s důrazem na přírodní suroviny.

Brambory · Uzené vepřové bok · Lesní houby (čerstvé nebo sušené) · Cibule

Vylepšená verze klasiky s aromatickým bylinkovým máslem, které dodá kuřeti a bramborám intenzivní chuť a vůni.

Celé kuře · Brambory · Máslo (změklé) · Česnek

Smažený kuřecí řízek v trojobalu, podávaný s bohatou smetanovou houbovou omáčkou, inspirovaný moravskou kuchyní.

Kuřecí prsa · Hladká mouka · Vejce · Strouhanka

Aromatický pečený bůček marinovaný a pečený na tmavém pivu s výraznou chutí kmínu, podávaný s chlebem.

Vepřový bůček · Tmavé pivo · Kmín · Česnek

Regionální varianta s nasládlým nádechem. Husa je plněná jablky a podávána s kysaným zelím obohaceným o brusinky pro zajímavější chuťový profil.

Celá husa (cca 3 kg) · Kysané zelí · Jablka · Brusinky (čerstvé nebo sušené)