Rychlé uzené maso s křenovou omáčkou na pánvi
70% autentické · Česká
Zjednodušená verze klasického jídla, kde se uzené maso orestuje na pánvi a podává s rychlou křenovou omáčkou. Ideální pro rychlou večeři.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Uzené vepřové maso (libovější část, např. kýta)600 g
- Olej nebo sádlo2 lžíce
- Cibule1 ks
- Máslo30 g
- Hladká mouka20 g
- Mléko200 ml
- Vývar (nebo voda)100 ml
- Čerstvý křen40 g
- Hořčice (plnotučná)1 lžička
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
- Brambory (na přílohu, např. restované nebo bramboráčky)600 g
- Pažitka (na ozdobu)malý svazek
Postup
- 1
Uzené maso nakrájejte na silnější plátky. Cibuli nakrájejte nadrobno.
- 2
Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo. Orestujte plátky uzeného masa z obou stran dozlatova. Vyjměte maso z pánve a dejte stranou.
- 3
Ve stejné pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata.
- 4
Přidejte máslo a mouku, krátce orestujte na světlou jíšku. Postupně za stálého míchání přilévejte mléko a vývar (nebo vodu), aby vznikla hladká omáčka. Vařte do zhoustnutí.
- 5
Do omáčky vmíchejte nastrouhaný křen, hořčici. Dochuťte solí a pepřem. Pokud je omáčka příliš hustá, zřeďte trochou mléka nebo vývaru.
- 6
Orestované maso vraťte na pánev do omáčky, prohřejte. Podávejte s připravenou přílohou (např. restované brambory, bramboráčky) a ozdobte pažitkou.
